Água

Água é constituída por: Hidrogénio

                                  Oxigénio

Funções

• Mantém o equilíbrio bioquímico

• Mantém a temperatura do corpo, através da transpiração

• Expele as substâncias tóxicas do corpo, através da urina

• Constitui o sangue e a linfa

Lípidos

Constituição das moléculas dos lípidos

Lípidos são constituídos por: Carbono

                                          Hidrogénio

                                          Oxigénio

Triglicérido: três ácidos gordos, constituintes dos lípidos, ligados a um álcool (glicerol)

Propriedades dos lípidos

              

• insolúveis em água, formando emulsões → instável: quando as gotas se juntam

                                ⬇        → estável: quando se conservam                                                                                                 distribuídas por algum tempo

                                                     ⬇

           mistura de dois líquidos, no qual um se encontra no seio do outro sob a  forma de gotas.

• gorduras vegetais: - líquidas à temperatura ambiente

                                   - insaturadas/ polinsaturadas

                                   - devemos ingerir cerca de 67%

•  gorduras animais: - sólidas à temperatura ambiente 

                                              - saturadas 

                                   

                                  - devemos ingerir cerca de 33%

Doenças causadas por carência e excesso de lípidos

Carência

• envelhecimento da pele
• dificuldades de concentração

Excesso

• obesidade
• diabetes
• aterosclerose
• problemas cardio-vasculares