Reflexão do trabalho

 Este  trabalho da disciplina de Ciências Naturais, de criar um portefólio e ir atualizando-o com a matéria da disciplina, ajudou-me muito no estudo para os testes. 
 O facto de estar a escrever a matéria e pesquisando informações para que não só eu compreenda, mas também outras pessoas, que possam usar o blog como método de estudo e fonte de informação, faz com que entenda melhor os conteúdos e tenha mais facilidade a compreende-los. 
 Eu fui atualizando o blog assim que tive oportunidade, e como este blog me tem ajudado, provavelmente, nas matérias do próximo período, irei explorar mais e tentar fazer mais pesquisas e apresentar curiosidades sobre os temas.

Relatório do filme "Super size me"

 O filme "Super size me" trata de Morgan Spurlock, um homem que em vez de processar, (sem provas ou algo em concreto que possa ser aceite), as cadeias de fast food, como a maioria dos americanos, põe a sua saúde em risco e faz uma experiência de um mês a comer comida do MacDonald's.
 A experiência consiste em comer todos os dias, 3 vezes por dia (todas as refeições, pequeno-almoço, almoço, e jantar), sem excessão, comida do MacDonald's, como a maioria da população americana come: o supersize (maior tamanho).
 Vão sendo filmados todos os movimentos deste homem e as suas refeições, durante um mês, para mostrar o quão prejudicial é a fast food, e o que comê-la todos os dias, em apenas um mês, pode fazer a uma pessoa.

 Antes de começar com a sua experiência, o indivíduo contrata vários médicos em especialidades diferentes, para registar como está o seu corpo antes de começar, e ter acompanhamento médico para ir vendo as diferenças e saber se é seguro continuar, ao longo da experiência.

 Ao longo do mês da experiência, ele ia sentindo várias mudanças, como: fica com sono e cansado muito facilmente; começa a suar enquanto está a comer; sente-se mal disposto a comer, no início do mês, mas mais para a frente, à medida que vai comendo vai-se sentindo melhor; fica cheio;etc.
 Acabou por começar a destruir o fígado com esta alimentação, tendo o médico avisado que se continuasse com a experiência poderia acabar por destruí-lo por completo,e ter de fazer um transplante de fígado ou morria.

 No final do mês, os resultados pioraram muito, e acabou por ficar com: enormes dores de cabeça; mudanças de humor; deprimido e exausto; 2X insuficiência cardíaca;  2X doença cardíaca; fígado inchado/gordo; colesterol 230; nâo conseguia ter prazer sexual; a massa corporal passou de 11% a 18%.

Glúcidos

Constituição das moléculas dos glúcidos

Monossacarídeos: macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples.

                                 Ex: glicose (mel), frutose (fruta), galactose (leite).

• 2 moléculas simples: dissacarídeos Ex: sacarose (açúcar), lactose (leite), maltose                                                               (pão e frutos)
• + 2 : polissacarídeos Ex: amido (batata), celulose (vegetais), glicogénio (fígado)

• Fibras vegetais: -glúcidos que não são digeridos pelo organismo

                                      -provocam um aumento no volume das fezes, regulando o trânsito                                         intestinal

Doenças causadas por carência e excesso de glúcidos

Carência

• Hipoglicemia

Excesso

• Cáries dentárias
• Obesidade
• Problemas cardiovasculares
• Diabetes

Prótidos

Constituição das moléculas dos prótidos

Prótidos são constituídos por: Carbono (C)

                                                Hidrogénio (H)

                                                Oxigénio (O)

                                                Azoto (N)

Aminoácidos (aa): macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples

• 2 moléculas simples: dipeptídeos
• 2 > aa < 100: polipeptídeos
• +100 aa: proteínas

• Os aminoácidos são 20, e só consegue sintetizar 12.

         Os 8 aminoácidos que não consegue sintetizar, são aminoácidos essenciais

• Proteínas completas: proteínas que contêm os aa essenciais

• Proteínas incompletas: proteínas sem os aa essenciais

• Proteínas completas equilibradas: quando as proporções dos aa essenciais das proteínas completas são adequadas ao organismo. Ex: fígado, leite, ovos

• Proteínas completas desequilibradas: quando as proporções dos aa essenciais das proteínas completas não são adequadas ao organismo. Ex: cereais, carne, peixe

Doenças causadas por carência e excesso de proteínas

Carência

• Kwashiorkor- impede o desenvolvimento físico e mental

Excesso

• Gota- excesso de proteínas nas articulações
• Reumatismo
• Doenças cardiovasculares

Classificação química dos nutrientes

Inorgânicos

-água
-sais minerais




Orgânicos

-vitaminas
-lípidos
-glúcidos
-prótidos

Alimentos e nutrientes

Alimentos: substâncias que satisfazem as nossas necessidades, que constituem nutrientes.

Funções principais dos nutrientes

• Reguladores

         -vitaminas

         -água

         -sais minerais

• Estruturais         

         -proteínas

         -água

• Energéticos

         -glúcidos/glícidos/hidratos de carbono➝ produzem energia motora

         -lípidos➝ produzem energia calorífica

Funções secundárias dos nutrientes

• Reguladores

         não há

• Estruturais

         -glúcidos

         -lípidos

         -sais minerais

• Energéticos

         -proteínas

  

História da alimentação

 No início da vida humana, as populações eram nômadas, e recoletoras, pois recolhiam e viviam do que a natureza lhes dava, tendo uma alimentação equilibrada.
 Deu-se a 1ª revolução alimentar, quando descobriram a criação de gado e da agricultura, tornando-se sedentários, e tendo uma alimentação desequilibrada.
 Na 2ª revolução alimentar, com as trocas de alimentos, voltou a haver uma alimentação equilibrada.
 Seguiu-se a 3ª revolução alimentar, em que com o aparecimento da moeda, nem todas as pessoas têm acesso ao mesmo tipo de alimentos, por isso, até hoje em dia, termos uma alimentação desequilibrada.



Em resumo:

nômada - alimentação equilibrada

⬇

1ª revolução alimentar

sedentário - alimentação desequilibrada

⬇

2ª revolução alimentar

trocas - alimentação equilibrada

⬇

3ª revolução alimentar

moeda - alimentação desiquilibrada