Constituição das moléculas dos glúcidos
Monossacarídeos: macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples.
Ex: glicose (mel), frutose (fruta), galactose (leite).
- 2 moléculas simples: dissacarídeos Ex: sacarose (açúcar), lactose (leite), maltose (pão e frutos)
- + 2 : polissacarídeos Ex: amido (batata), celulose (vegetais), glicogénio (fígado)
- Fibras vegetais: -glúcidos que não são digeridos pelo organismo
-provocam um aumento no volume das fezes, regulando o trânsito intestinal
Doenças causadas por carência e excesso de glúcidos
Carência
- Hipoglicemia
Excesso
- Cáries dentárias
- Obesidade
- Problemas cardiovasculares
- Diabetes
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