Prótidos

Constituição das moléculas dos prótidos

Prótidos são constituídos por: Carbono (C)

                                                Hidrogénio (H)

                                                Oxigénio (O)

                                                Azoto (N)

Aminoácidos (aa): macromoléculas constituídas por conjuntos de moléculas mais simples

• 2 moléculas simples: dipeptídeos
• 2 > aa < 100: polipeptídeos
• +100 aa: proteínas

• Os aminoácidos são 20, e só consegue sintetizar 12.

         Os 8 aminoácidos que não consegue sintetizar, são aminoácidos essenciais

• Proteínas completas: proteínas que contêm os aa essenciais

• Proteínas incompletas: proteínas sem os aa essenciais

• Proteínas completas equilibradas: quando as proporções dos aa essenciais das proteínas completas são adequadas ao organismo. Ex: fígado, leite, ovos

• Proteínas completas desequilibradas: quando as proporções dos aa essenciais das proteínas completas não são adequadas ao organismo. Ex: cereais, carne, peixe

Doenças causadas por carência e excesso de proteínas

Carência

• Kwashiorkor- impede o desenvolvimento físico e mental

Excesso

• Gota- excesso de proteínas nas articulações
• Reumatismo
• Doenças cardiovasculares