Enzimas

As enzimas são proteínas que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples, para poderem ser absorvidos pelo organismo.

Características das enzimas

• biocatalizadoras ⟶ orgânicas, aceleram reações da digestão e não se gastam

• específicas ⟶ só atuam em determinada substância , o subtrato

• funcionam como o modelo chave-fechadura

• sensíveis ao pH e à temperatura do meio

modelo chave-fechadura